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domingo, 8 de febrero de 2015

TDAH, hora de comer!



TDAH: Pautas alimenticias



Según la nutricionista, Eva Cervera, un estudio realizado en USA sobre obesidad infantil y TDAH, los niños con este trastorno tienen un 50% más de probabilidades de ser obesos. (Estudio efectuado sobre 63.000 niños.)
Igualmente explica que algunos de los problemas en la alimentación de un niño con TDAH estarían relacionados con la comida impulsiva y la falta de masticación.
Para ella, los problemas con los que se encuentran los padres con respecto a la alimentación, además de sentir dudas sobre si es  la correcta que dan a sus hijos, son probablemente la sobreprotección que  en muchos casos les hace triturar la comida por miedo a que se ahoguen, por que sus hijos no mastican. El mismo miedo hace que controlen demasiado la ingesta de alimentos, pudiendo provocar carencias. Todo esto unido a los niños con poco control de la impulsividad puede ocasionar que engorden mucho.
                                TDAH PAUTAS ALIMENTICIAS
Debemos tener en cuenta que no se puede controlar absolutamente todo. Los padres no han de ser perfectos, sino ser conscientes del problema del niño y sus limitaciones. La paciencia no es infinita, a veces se pierde y no podemos sentirnos culpables por ser humanos.
En el hogar hay que procurar que los padres, y el entorno (abuelos, tíos?), trabajen coordinados incluso en la alimentación, de manera que no se desacrediten unos a otros. En el caso de niños con TDAH es imprescindible ir "todos a una".
La educación a la hora de comer es también compartida, no es saludable que recaiga sobre un solo padre (siempre y cuando exista una pareja, sino, no hay mas remedio).
Además necesita un ambiente ordenado, organizado con horarios y rutinas fijas para comer, dormir, hacer los deberes, etc. Estos niños (y todos en general) se sienten cómodos y seguros con las rutinas fijas.
Anticiparse a las situaciones de riesgo. Las sorpresas no las gestionan bien, por ejemplo: si hay que apagar la televisión para comer, avisar antes "te quedan 2 minutos de tele"  y cumplirlo a rajatabla.
Algo fundamental es pregonar con el ejemplo, los padres deben ser el modelo de sus hijos. Si queremos que coman correctamente nosotros debemos hacerlo también. Si el niño está alterado, tranquilizarnos y actuar con mucha calma.
Si aplicamos todo lo anterior, a continuación se relataran algunas pautas a seguir durante la comida:  

  • Procurar comer todos juntos.
  • Enseñar a comer despacio y masticando bien.
  • Premiar la conducta correcta: "bien hecho" no castigar la incorrecta (hablar con el niño para hacerle comprender por qué es incorrecta la actitud o acción durante la comida)
  • Si el niño come despacio, la sensación de hambre desaparecerá antes de acabar la comida, se relajará y frenará la impulsividad.
  • Comer despacio ayuda a mantener un peso correcto.

Algunas recomendaciones finales serían ir dando poco a poco autonomía al niño. Que coma sin supervisión. Sentirse autónomo y válido mejorará su autoestima. Ir añadiendo responsabilidades a la vida cotidiana del niño (poner o quitar la mesa...)
Las guerras se ganan batalla a batalla. Hagamos participar a los niños en la preparación de la comida (no cada día, eso es imposible, pero si un sábado o domingo) Preparemos platos divertidos junto con el niño, permitiéndole variar las recetas a su gusto.
Por último, en ocasiones uno de los efectos secundarios de la medicación es que el niño tenga falta de apetito. Si notamos que se siente inapetente después de tomar el medicamento, dale la dosis después del desayuno. Como probablemente no tenga apetito a la hora del almuerzo, compensa con una buena cena por la noche. Y ten siempre a mano bocadillos nutritivos de bajas calorías. Si la inapetencia se prolonga, tal vez el médico decida rebajar las dosis o suspender el medicamento los fines de semana. Pese a todo, no olvidéis ser creativos con la comida.

Importancia de la lactancia materna exclusiva, por la OMS!

Lactancia materna exclusiva.

«La lactancia natural es una forma sin parangón de proporcionar un alimento ideal para el crecimiento y el desarrollo sanos de los lactantes; también es parte integrante del proceso reproductivo, con repercusiones importantes en la salud de las madres.» El examen de los datos científicos ha revelado que, a nivel poblacional, la lactancia materna exclusiva durante 6 meses es la forma de alimentación óptima para los lactantes. Posteriormente deben empezar a recibir alimentos complementarios, pero sin abandonar la lactancia materna hasta los 2 años o más.

Para que las madres puedan iniciar y mantener la lactancia materna exclusiva durante 6 meses, la OMS y el UNICEF recomiendan:

OMS
  • que la lactancia se inicie en la primera hora de vida;
  • que el lactante solo reciba leche materna, sin ningún otro alimento ni bebida, ni siquiera agua;
  • que la lactancia se haga a demanda, es decir, con la frecuencia que quiera el niño, tanto de día como de noche;
  • que no se utilicen biberones, tetinas ni chupetes.
La leche materna es la primera comida natural para los lactantes. Aporta toda la energía y los nutrientes que el niño necesita en sus primeros meses de vida, y sigue cubriendo la mitad o más de las necesidades nutricionales del niño durante el segundo semestre de vida, y hasta un tercio durante el segundo año.
La leche materna fomenta el desarrollo sensorial y cognitivo, y protege al niño de las enfermedades infecciosas y las enfermedades crónicas. La lactancia materna exclusiva reduce la mortalidad del lactante por enfermedades frecuentes en la infancia, tales como la diarrea o la neumonía, y ayuda a una recuperación más rápida de las enfermedades. Estos efectos son mensurables tanto en las sociedades con escasos recursos como en las sociedades ricas (Kramer M et al. Promotion of Breastfeeding Intervention Trial (PROBIT): A randomized trial in the Republic of Belarus. Journal of the American Medical Association, 2001, 285(4): 413-420).
La lactancia materna contribuye a la salud y al bienestar de las madres. Ayuda a espaciar los embarazos, reduce el riesgo de cáncer de ovario y mama, aumenta los recursos familiares y nacionales, es una forma de alimentación segura, y carece de riesgos para el medio ambiente.
La lactancia materna es un acto natural, pero al mismo tiempo es un comportamiento aprendido. Numerosas investigaciones han demostrado que las madres y otros cuidadores necesitan apoyo activo para iniciar y mantener prácticas apropiadas de lactancia materna. La OMS y el UNICEF lanzaron en 1992 la iniciativa Hospitales amigos de los niños con el fin de fortalecer las prácticas de las maternidades en apoyo de la lactancia materna. La base de la iniciativa son los Diez pasos hacia una feliz lactancia natural, que se describen en la declaración conjunta de la OMS y el UNICEF titulada Protecting, Promoting and Supporting Breastfeeding. Las pruebas de la eficacia de los Diez pasos se han resumido en una revisión científica.
La iniciativa Hospitales amigos de los niños se ha aplicado en aproximadamente 16 000 hospitales de 171 países y ha contribuido a mejorar la adhesión a la lactancia materna exclusiva en todo el mundo. Aunque la mejora de los servicios de maternidad ayuda a aumentar el inicio de la lactancia materna exclusiva, para que las madres no la abandonen es necesario un apoyo de todo el sistema de salud.
La OMS y el UNICEF elaboraron un curso de 40 horas sobre asesoramiento en materia de lactancia materna destinado a formar a profesionales sanitarios para que puedan prestar un apoyo especializado a las madres lactantes y ayudarlas a superar los problemas que puedan presentarse. Ambas instituciones han elaborado también un curso de 5 días sobre asesoramiento en materia de alimentación del lactante y del niño pequeño, cuya finalidad es capacitar a los profesionales para que puedan fomentar la lactancia materna, la alimentación complementaria y la alimentación del lactante en el contexto de la infección por VIH. Las aptitudes básicas de apoyo a la lactancia materna también forman parte del curso de capacitación para trabajadores sanitarios del primer nivel en materia de AIEPI, en el que se combinan aspectos preventivos y asistenciales. La evaluación del asesoramiento de los profesionales sanitarios capacitados y los agentes de salud comunitarios en materia de lactancia materna ha demostrado que se trata de una intervención eficaz para aumentar las tasas de lactancia materna exclusiva.
La Estrategia Mundial para la Alimentación del Lactante y del Niño Pequeño describe las intervenciones esenciales para fomentar, proteger y apoyar la lactancia materna exclusiva.

Leches de formula, lo que necesitas saber!


Cómo escoger la leche de fórmula.

Estoy alimentando a mi bebé con biberón. ¿Qué fórmula es mejor?

Es fácil sentirse abrumada en el supermercado frente a la enorme variedad de fórmulas disponibles. Elegir la mejor alimentación para tu bebé es una decisión muy importante, y hay mucho para escoger. Al elegir la fórmula, considera en qué forma viene (lista para tomarse, concentrada o en polvo), el tipo de proteínas que utiliza (la fórmula basada en leche de vaca es la más popular, pero existen otras opciones), y qué otros ingredientes están incluidos (como DHA y hierro). 


Nota: Ten en cuenta también la preocupación que existe respecto a una sustancia química llamada bisfenol A (BPA) que contienen las latas y los biberones. La fórmula en polvo se considera una opción más segura, porque contiene mucho menos BPA. Lee más acerca del BPA


Esto es lo que necesitas saber: 

Formas físicas de la leche de fórmula

Las fórmulas vienen en tres formas básicas: listas para tomar, concentradas y en polvo. 

Fórmula lista para usarse: esta es sin duda la más conveniente porque no hay que mezclarla ni medirla, sólo la abres y la sirves. Es higiénica y muy práctica, sobre todo en circunstancias en las que quizás no tengas acceso a agua potable segura. También es una buena opción si tu bebé nació con muy poco peso o su sistema inmunológico es delicado, porque es estéril. Pero para uso diario, la conveniencia de la fórmula lista para usarse tiene su precio: cuesta aproximadamente 25% más por onza que la fórmula en polvo. Los envases también ocupan más espacio en tu despensa y en el basurero, a menos que puedas reciclar todas las latas o botellas. Una vez que está abierta, la fórmula lista para usarse dura poco tiempo en buenas condiciones: debe usarse antes de 48 horas. También, debido a que su color es más oscuro que el de la fórmula en polvo, muchas mamás se quejan de que mancha más fácilmente la ropa. 

Fórmula líquida concentrada: requiere que mezcles partes iguales de agua y de fórmula, así que lee cuidadosamente las instrucciones que vienen en el envase. Comparada con la fórmula lista para usarse, la fórmula líquida concentrada es más económica y ocupa menos espacio. Comparada con la fórmula en polvo, es un poco más fácil de preparar, pero más cara. 

Fórmula en polvo: es la más económica y la mejor para el medio ambiente. Ocupa menos espacio que ninguna otra en tu despensa y en tu bote de basura. Lleva más tiempo preparar la fórmula en polvo que cualquier otra y debes seguir las instrucciones exactamente, pero dura nueve meses sin echarse a perder una vez abierta. Además, puedes mezclar la cantidad exacta cuando la necesites — tanta o tan poca como quieras — lo cual es particularmente útil si estás amamantando a tu bebé y sólo necesitas suplementar con una botella de vez en cuando. 

Tipos de fórmula

Hay una fórmula que satisface las necesidades de cada bebé. 

Fórmula basada en leche de vaca: La mayoría de las fórmulas disponibles en la actualidad contienen leche de vaca como ingrediente principal. Las proteínas de la leche se alteran considerablemente para hacerla más fácil de digerir, porque tu bebé no estará listo para digerir leche de vaca normal hasta después de su primer cumpleaños. 

Fórmula basada en soya: Si eres vegana, o si a tu bebé le es difícil digerir las proteínas de la leche de vaca, el doctor podría sugerir una fórmula hecha a base de soya. Éstas están hechas con una proteína vegetal que, como las proteínas de la leche de vaca, es modificada para que los bebés puedan digerirla fácilmente. También sería bueno que hablaras con el pediatra respecto a probar la fórmula basada en soya si tu bebé tiene cólico. No hay evidencias concluyentes sobre su eficacia para disminuir el cólico, pero algunas investigaciones sugieren que vale la pena probarla. 

Fórmula sin lactosa: Si tu bebé tiene intolerancia a la lactosa o no puede digerir lactosa, que es el azúcar que contiene naturalmente la leche, su doctor recomendará que tome una fórmula en la que la lactosa se reemplaza con un azúcar diferente, como miel de maíz. 

Fórmula exhaustivamente hidrolizada: En este tipo de fórmula, las proteínas se descomponen en partículas más pequeñas que son más fáciles de digerir que las moléculas más grandes de proteínas. Tu bebé podría necesitar una fórmula hidrolizada si tiene alergias, o si tiene dificultades para absorber nutrientes. Su doctor también podría sugerir que pruebes una fórmula hidrolizada si tu bebé tiene cólico. 

Fórmula para bebés prematuros y de bajo peso al nacer: Estas fórmulas a menudo contienen más calorías y proteínas, así como un tipo de grasa que se absorbe más fácilmente llamada triglicéridos de cadena mediana. 

Fortificador de leche materna: Este producto se usa para enriquecer la nutrición de los bebés amamantados que tienen necesidades especiales. Algunos fueron diseñados para mezclarse con la leche materna y otros pueden también alternarse con ella. 

Fórmulas metabólicas: Si tu bebé tiene una enfermedad que requiere una alimentación muy especializada, podría necesitar una de estas fórmulas desarrolladas especialmente para esos casos. 

¿Qué contiene la fórmula? ¿Cómo difieren las fórmulas?

Hay seis ingredientes principales en la fórmula: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y otras sustancias nutritivas. Lo que hace que una fórmula sea diferente de otra son los carbohidratos o las proteínas específicas que usa, así como los demás ingredientes que contiene. Por ejemplo, la caseína y el suero de la leche son dos tipos de proteínas de la leche de vaca que se encuentran en diversas proporciones en diferentes marcas de fórmula basada en leche de vaca. 

Es muy fácil confundirse con todos los ingredientes que se enumeran en las etiquetas. A continuación te guiamos por el laberinto de ingredientes que se encuentran en las fórmulas para bebé y los comparamos con los que contiene la leche materna. 

Carbohidratos: La lactosa es la fuente principal de carbohidratos en la leche materna, y también en las fórmulas basadas en leche de vaca. La maltodextrina de maíz a veces se usa como fuente secundaria de carbohidratos. Las fórmulas sin lactosa, de soya y especiales contienen uno o más de los siguientes carbohidratos: sucrosa, maltodextrina de maíz, almidón de maíz modificado o sólidos de jarabe de maíz. 

Proteínas: La leche materna contiene aproximadamente 60 por ciento de suero y 40 por ciento de caseína. La mayoría de las fórmulas tienen un contenido de proteínas similar. Otras contienen 100 por ciento de suero. Algunos estudios indican que las proteínas del suero de la leche se digieren más rápido que la caseína, lo cual sería beneficioso para los bebés que padecen reflujo gastroesofágico

Las fórmulas de soya contienen isolato de proteína de soya. Algunas marcas usan proteína de soya parcialmente hidrolizada para facilitar la digestión. 

Algunas veces las proteínas contenidas en las fórmulas son parcialmente hidrolizadas o están descompuestas en partículas más pequeñas. Las fórmulas parcialmente hidrolizadas no son hipoalérgicas: no las uses si tu bebé es alérgico a las proteínas, o incluso si sospechas que pueda serlo. Sin embargo, un estudio mostró que las fórmulas parcialmente hidrolizadas de suero de leche reducen la dermatitis atópica, comparadas con la fórmula estándar de leche de vaca. 

Las fórmulas exhaustivamente hidrolizadas contienen caseína descompuesta en partículas muy pequeñas con aminoácidos adicionales, que son los componentes básicos de las proteínas. Estas fórmulas se consideran hipoalérgicas y se usan para bebés que tienen alergia a las proteínas. 

Grasa: La leche materna contiene una mezcla de grasa monoinsaturada, poliinsaturada y saturada. En las fórmulas se usan diversos aceites para igualar la grasa de la leche materna. Estos incluyen aceites de soya, coco, maíz, palma u oleína de palma y aceite de girasol con alto contenido ácido oléico. Aunque el aceite de palma y el aceite de oleína de palma se usan mucho, las investigaciones han mostrado que estas grasas pueden reducir la absorción de grasa y calcio de la fórmula. En otras palabras, tu bebé podría no absorber tanta grasa y calcio como lo haría de una fórmula que no contenga estos aceites. 

Los triglicéridos de cadena mediana requieren menos esfuerzo para digerirse y se absorben más fácilmente. Se utilizan en fórmulas especiales para bebés prematuros y para aquellos que tienen dificultades para digerir o absorber nutrientes. 

La Agencia de Alimentos y Fármacos (FDA) ha aprobado la adición de dos ácidos grasos de cadena larga a la fórmula para bebés: ácido docosahexaenóico (DHA) y ácido araquidónico (ARA). Ambas sustancias se encuentran en la leche materna cuando la alimentación de la madre es adecuada, y ambas son importantes para el desarrollo del cerebro y de la visión. Los bebés obtienen DHA y ARA de su madre durante el tercer trimestre del embarazo, pero la transferencia se interrumpe cuando el bebé nace de manera prematura. Todos los bebés necesitan un suministro constante de estas dos sustancias durante su primer año de vida. 

Dos estudios publicados en abril de 2005 apoyan que se añada DHA y ARA a la fórmula para bebés como suplemento. Uno de ellos, un reporte publicado en la Revista Estadounidense de Nutrición Clínica (American Journal of Clinical Nutrition), mostró que los bebés a término alimentados con fórmula que contenía DHA y ARA tuvieron una agudeza visual notablemente mayor que aquellos que no tomaron dichos suplementos. Y un estudio publicado en La Revista de Pediatría (The Journal of Pediatrics) afirma que el DHA y el ARA mejoran el crecimiento tanto cognitivo como físico en los bebés prematuros. 

No hay estudios a largo plazo que confirmen la seguridad de estas sustancias, aunque tampoco existen evidencias que sugieran que estos aditivos sean perjudiciales para los bebés. Las fórmulas que incluyen DHA y ARA cuestan aproximadamente 15 por ciento más que la fórmula estándar. La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP) no ha adoptado una posición respecto a si estos ácidos grasos deben agregarse a la fórmula para bebés o no. 

Vitaminas y minerales: La mayoría de las palabras que se encuentran en la lista de ingredientes en la etiqueta describen vitaminas y minerales. Estas palabras pueden ser difíciles de entender, por ejemplo, el sulfato ferroso es hierro, el ascorbato de sodio es vitamina C y el pantotenato de calcio es una vitamina B. 

La Academia Estadounidense de Pediatría recomienda que a todos los bebés saludables a quienes no se les dé exclusivamente leche materna se les dé fórmula fortalecida con hierro hasta que cumplan un año. Es importante que los bebés reciban la cantidad mínima recomendada de hierro (4 mg de hierro por litro) para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. 

La anemia inhibe la capacidad de la sangre de circular oxígeno, que todas las células del cuerpo necesitan para funcionar adecuadamente. Los estudios han mostrado que es importante ingerir suficiente hierro en el primer año de vida para lograr éxito en la escuela más adelante. Las reservas de hierro de un bebé se establecen en el tercer trimestre del embarazo, así que es especialmente importante que los bebés prematuros consuman suficiente hierro. 
La mayoría de las fórmulas contienen al menos 4 mg de hierro por litro, aunque las fórmulas "bajas en hierro" aún se venden. Éstas fueron desarrolladas hace años en respuesta al concepto erróneo de que el hierro provoca estreñimiento. A la Academia Estadounidense de Pediatría le gustaría que se descontinuaran las fórmulas bajas en hierro, o que se etiquetan indicando que su contenido nutritivo es insuficiente. 

Otros ingredientes: Aquí es donde las diferentes marcas cambian un poco sus fórmulas para diferenciarlas de las otras. 

Nucleótidos: estos son los componentes básicos del ADN y ARN, presentes de forma natural en la leche materna. Tienen varias funciones y pueden ayudar al desarrollo del sistema inmunológico. Diferentes marcas de fórmula contienen diversas cantidades de nucleótidos. 

Almidón de arroz: el almidón de arroz se añade a la fórmula "antiregurgitación". Algunos estudios muestran que la fórmula espesa hace que los bebés regurgiten y se ahoguen menos. Sin embargo, otros estudios indican que puede haber la misma cantidad de reflujo ácido, sin importar qué tipo de fórmula tomen. Consulta al pediatra antes de usar una fórmula antiregurgitación para ayudar a que tu bebé regurgite menos. 

Fibra dietética: se añade fibra de soya a la fórmula de soya para el tratamiento temporal de la diarrea. La única fórmula que contiene fibra es la Isomil DF, la cual se ha comprobado clínicamente que reduce la duración de la diarrea. 

Aminoácidos: aminoácidos como taurina, metionina y carnitina se añaden a las fórmulas de soya, y a veces a las de leche de vaca, para igualar la cantidad de aminoácidos que se encuentran en la leche materna. 

Fórmula "de diseñador": esta fórmula es única porque tiene una proporción de proteínas parecida a la de la leche materna, pero las proteínas son parcialmente descompuestas para facilitar la digestión. También tiene 25 por ciento menos lactosa que la fórmula común. 

¿Proporcionan las fórmulas genéricas una nutrición adecuada?

Las fórmula genéricas deben cumplir con los requisitos de la Agencia de Alimentos y Fármacos en cuanto a los nutrientes que debe haber en las fórmulas para bebé, así que, en muchos casos, la única diferencia entre las fórmulas genéricas y las de marca es el precio. Pero ya sea que adquieras fórmula genérica o de marca, tómate un momento para leer la etiqueta antes de comprarla. Los ingredientes específicos varían de una marca a otra, así que elige la que sea mejor para tu bebé. 

¿Puedo preparar mi propia fórmula?

No. Sería imposible incluir todos los ingredientes en las cantidades adecuadas para tu bebé. La fórmula hecha en casa podría ocasionar que el bebé no aumente de peso, esté desnutrido o incluso muera. 

¿Es recomendable añadir cereal o leche a la fórmula de mi bebé?
Nunca agregues vitaminas, cereal, ácidos grasos, aceite de oliva, leche común de vaca ni ningún otro ingrediente a la fórmula de tu bebé, a menos que su pediatra lo recomiende. La fórmula es una sustancia cuidadosamente desarrollada con cantidades precisas de docenas de nutrientes. Añadir cualquier cosa a la fórmula podría poner en peligro la salud de tu bebé

El aceite de oliva, por ejemplo, puede ocasionar daño permanente en los pulmones e incluso la muerte, debido al peligro de inhalar el aceite hacia los pulmones al regurgitar. Debido a que es muy difícil para los bebés digerir la leche de vaca, nunca mezcles leche de vaca con la fórmula ni se la des sola a tu bebé hasta que tenga al menos un año de edad. Y añadir leche de pecho a la fórmula es un desperdicio de la leche materna si tu bebé no se toma el biberón entero. 

¿Y si todavía no estoy segura?

Si has decidido darle fórmula a tu bebé y aún estás confundida con la gran cantidad de opciones disponibles, o si estás considerando cambiar de fórmula, consúltalo con el pediatra de tu bebé, quien considerará el estado de salud de tu pequeño, su edad y sus necesidades nutricionales y te recomendará lo que sea adecuado. También podrá observar las reacciones de tu bebé e investigar cualquier síntoma que se presente. No trates de diagnosticar una alergia o sensitividad por tu cuenta: podrías no notar una enfermedad subyacente grave o incluso ocasionar que tu bebé no reciba una nutrición adecuada.

sábado, 7 de febrero de 2015

La alimentación ideal!


Alimentación ideal para nuestros 

niños

Una alimentación sana y equilibrada es indispensable para el crecimiento óptimo de los niños. Sus hábitos de alimentación no sólo influyen en el peso y en la talla de los niños según su edad, también influyen de manera directa en su estado de salud a través de su recuento de colesterol o triglicéridos. 
La nutricionista Lucía Bultó, autora del libro Los consejos de Nutrinanny, las soluciones que funcionan para la alimentación del los niños, nos ofrece en esta entrevista los mejores consejos para elaborar una alimentación ideal para los niños.

Consejos para que los niños coman de todo

La alimentación ideal de los niños

¿Cuál es la alimentación ideal para los niños? ¿Cuáles son los objetivos de una buena alimentación infantil?

La buena alimentación para los niños es aquella que es variada, suficiente y equilibrada. El objetivo de una buena alimentación infantil es que el niño coma bien para que su crecimiento sea completo y adecuado. Debemos darle el material que necesita para llegar a la talla y al peso correspondiente a su edad de una manera saludable.

¿Cómo podemos conseguir que los niños coman de todo y en la cantidad adecuada?

El niño es un aprendiz y tenemos que enseñarle igual que se le enseña matemáticas o geografía. Al niño hay que enseñarle a comer y tiene que haber un punto de autoridad en ese aprendizaje, a través de los padres, el colegio, los abuelos… El niño tiene que comer de todo en cantidad no muy grande, ya que a veces pecamos de querer que el niño coma demasiado. Tiene que comer dependiendo de su edad, de su tamaño y también de su apetito, porque su apetito es un síntoma de las necesidades del niño.

¿Cómo debe ser el cambio de la alimentación triturada a la solida en el bebé?

Como cualquier cambio tiene que ser paulatino. La clave está en mantener el sabor a fruta y a verdura a lo largo de esta transición. Iremos cambiando la textura, pasando de una textura liquida mucho más fácil deglutir y tragar, a una textura con un poquito más de grano, más grande. Y el niño tiene que ser capaz de pinchar, de ver colores diferentes, probar otras texturas… Los niños tienen que ir hacia la alimentación solida, pero no de un día para otro ni de un mes para otro, necesitamos un tiempo para que el niño sea capaz de admitir ese sabor en textura triturada y en solido, en trocitos.

¿Qué ocurre cuando los niños toman demasiados hidratos de carbono?¿Los niños comen carne en exceso? ¿Cuáles son las consecuencias del exceso de proteínas?


Las proteínas son unos nutrientes supervalorados erróneamente. La mayoría de la gente piensa que el nutriente principal son las proteínas, y eso es un error porque hay 6 nutrientes y los 6 son igual de importantes. Un exceso de proteínas, en el 99 por ciento de los casos, va unido a un exceso de grasa. En la carne hay proteínas, lo mismo que en elhuevo, en el jamón.. pero también hay grasa y colesterol. Un exceso de proteínas, generalmente, va unido a un exceso de grasa, de colesterol y de grasas saturadas. Eso puede favorecer la obesidad y un exceso de grasas en la sangre. 
Cuando los niños toman demasiado de algo, tienen un exceso y éste siempre se convierte en grasa, porque el cuerpo no elimina todo lo que le sobra. No es como el agua, que bebo mucha y voy más al cuarto de baño. Con el tema de los nutrientes calóricos no es así, el cuerpo en previsión de momentos de carestía, cuando no encuentra sustrato energético para mantener la vida, tiene una gran predisposición a reservar. Un exceso de hidratos de carbono o de proteínas, el cuerpo lo reserva en forma de grasa, favoreciendo la obesidad.

¿Cuál es la cantidad equilibrada de hidratos de carbono, grasas, proteínas y vitaminas que deben de tomar los niños?

Hay unas cantidades establecidas por las autoridades sanitarias de la OMS (Organización Mundial de la Salud). Constituyen una guía para tener un punto de partida: la mitad de las calorías, es decir, el 50 por ciento deberían venir de los hidratos de carbono, entre un 12 y 15 por ciento en forma de proteínas y entre un 25-35 por ciento en forma de grasa. En cada caso, será el pediatra y el nutricionista quienes afinarán los porcentajes.

¿Qué debemos poner en el plato de los niños?

En principio, debemos llenar la mitad del plato con alimentos ricos en hidratos de carbono: pan , pasta, patata, arroz. Un 12-15 por ciento debe estar reservado a los alimentos proteicos: carnes,pescados, huevos, jamón, legumbres, lentejas, judías y garbanzos. Y el resto correspondería a la grasa, que ya va unida con la carne (la grasa de la carne), el aceite con el que condimentamos o preparamos el plato o los frutos secos que son muy ricos en grasa.

jueves, 5 de febrero de 2015

Nutricion en el embarazo, empezar bien!

Nutrición en el embarazo.




Durante el embarazo y la lactancia existe un aumento de las necesidades de casi todos los nutrientes, por eso debes modificar tu dieta en estas etapas.

La ingesta necesaria en estas etapas.


El aumento de las necesidades en el embarazo tiene importancia por proporcionar los nutrientes necesarios para el feto en desarrollo. Como ejemplo se pueden mencionar las proteínas, necesarias para la creación de tejidos fetales, el calcio indispensable para el adecuado desarrollo óseo, el hierro para la producción de hemoglobina (molécula contenida en los glóbulos rojos, responsable de transportar oxígeno). El zinc, necesario para la división celular, el ácido fólico ypiridoxina (vitaminas del grupo B) que tienen especial importancia en el desarrollo fetal.
La necesidad adicional de energía es de 300 calorías para una embarazada con estado nutricional normal. Según recientes estudios esta cifra podría ser menor en mujeres que reducen su actividad física, situación común de observar en etapas avanzadas del embarazo. Estas calorías extra equivalen a 110 grs. de pan o a dos tazas de leche con azúcar. Para la nodriza la suma de ambos alimentos cubren las necesidades adicionales (500 calorías).
El incremento de proteínas se puede cubrir con dos tazas de leche, al igual que la mayor necesidad de calcio y riboflavina. Si la alimentación previa de la mujer es adecuada , entonces la dos tazas de leche permiten cubrir gran parte de las necesidades adicionales del embarazo. De todas maneras se recomienda el consumo adicional de una porción de frutas y verduras para asegurar el aporte de otros micronutrientes.
El hierro en el embarazo es un problema. Es muy difícil de cubrir sólo con la alimentación. La dieta habitual aporta unos 12 a 15 mgr. de este mineral y para alcanzar los 30 mgr. diarios se necesitaría consumir más de 500 gr. de carne al día. Es por este motivo que durante el embarazo se recomienda el uso de hierro medicamentoso. Sucede algo parecido con el ácido fólico cuyas fuentes principales son el hígado, leguminosas, y verduras de hojas verdes. Los suplementos vitamínicos y de minerales durante el embarazo y la lactancia son una necesidad cuando la dieta es monótona (poco variada) y más aun en poblaciones de bajos ingresos.

Pauta alimenticia 

A continuación se presenta una pauta alimenticia recomendada para el embarazo y la lactancia. Está pensada para cubrir los requerimientos nutricionales poblacionales y no individuales por lo que considera la variabilidad interindividual y un margen de seguridad. Generalmente estas cifras pueden parecer excesivas para los casos individuales y es así que se podrán reducir algunos alimentos altamente energéticos como las grasas, los azúcares, el pan, las papas, los cereales y sus derivados.

Ración recomendada para la embarazada y nodriza
AlimentoFrecuencia ConsumoCantidad (gr o cc)Cant. (med. casera)
LácteosDiario800-1000 cc.4 a 5 tazas
Carnes3 veces / semana100 gr.1 trozo regular
Huevos3 veces / semana1 unidad1 unidad
Leguminosas2-3 veces / sem.70-80 gr.1 plato regular
FrutasDiario300 gr.3 unidades regulares
VerdurasDiario180 gr.2 platos regulares
PapasDiario250 gr.3 unidades regulares
Cereal y PastaDiario60 gr.1 plato regular
PanDiario200-300 gr.2 a 3 unid. reg.
AzúcarDiario70 gr.14 cdtas. de té
Margarina o mantequillaDiario10-20 gr.2 a 4 cdtas. de té
AceiteDiario40 cc.8 cdtas. de té
Equivalencias
1 taza de leche equivale a:¾ taza de yogurt
50 gr. de quesillo
30 gr. de queso
1 trozo de carne (100 gr.) equivale a:1 bistec vacuno regular
½ pechuga chica o 1 trutro completo chico de pollo
1 trozo regular cerdo
1 presa regular pescado
7 claras de huevo
125 gr. quesillo o queso fresco
5 almejas
10 choritos o mejillones
6 machas
1 pan corriente equivale a:4 rebanadas pan molde
16 unidades de galletas de agua o soda
2 1/3 taza cereal tipo corn flakes

Mejores fuentes de algunos nutrientes

PROTEINAS: Carne, pescado, aves, huevo, leche y sus derivados, leguminosas.
CALCIO: Leche y sus derivados, leguminosas, vegetales de hoja verde, granos.
HIERRO: Hígado, carne, pescado, aves, granos enteros, cereales y panes enriquecidos, vegetales de hoja verde, ciruelas pasas, uvas pasas.
ÁCIDO FÓLICO: Hígado, vegetales de hoja verde, leguminosas, granos enteros, frutas, diversas verduras.
PIRIDOXINA (B6): Germen de trigo, carne, hígado, granos enteros, cacahuates o maní, frijol o poroto de soya, maíz.
ZINC: Igual que el hierro además de algunos mariscos (como ostiones y almejas).